皇冠APP:“中西菜谱云对决,英国猪肉厨师秀”活动顺利举办

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由英国农业与园艺发展委员会(AHDB)联手橄榄画报举办的“中西菜谱云对决,英国猪肉厨师秀”在泊·Beaubourg餐厅完美收官。活动中,两位中国厨师以海外名厨打造的特别菜谱,使用英国猪肉,制作两道英式菜肴、一道亚洲风味美食,并自创一道中式美食,以一场跨越时间、空间的“云对决”,让现场来宾充分感受英国猪肉的美味高品质。

英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监STUART DUNN邓斯图先生

活动当天, 英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监STUART DUNN邓斯图先生亲临现场,他表示,很高兴能在西岸美术馆与现场来宾共同参与这次“云”对决活动。英国猪肉全球闻名,诸如周日烤肉等多种传统美食活动也是英国农业瑰宝。英国猪肉蛋白质含量高,钠含量低,能提供多种维生素和矿物质,是非常健康的食物。中国是英国重要的肉类出口市场,在2020年,英国对中国出口量达十七万五千吨同比去年增长了36%,出口金额增长46%达到二亿八千万英镑。

英国对中国市场十分重视,希望能通过多种不同渠道使中国消费者了解品质优越的英国猪肉,享用这种英国农民维护环境、重视动物福利、健康养殖缔造的美好成果。

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来自英国的优质猪肉厂家代表与35位由沪上知名媒体、行业KOL、美食大V组成的业内人士团齐聚一堂;AHDB亚太出口部长周南森Jonathan Eckley和资深亚太区出口经理Susan Stewart也以视频形式向现场来宾介绍英国猪肉的养殖特色,送来对活动的祝福。

伴随着视频里英国名厨、菲律宾名厨有条不紊的烹调,与画面中对应的美食也一一呈上。第一道菜是按照菲律宾名厨菜谱打造的“脆皮烤猪肘”,英国猪肘的外皮经过烤炙变得焦脆,比国产猪肉更少的皮下脂肪浓缩香气,多汁的瘦肉搭配略带酸辣的特调酱汁,香气四溢,十分开胃。

脆皮烤猪肘

第二道菜是中国厨师打造的“中式蒜香骨”,以英国肋排与蒜片搭配,西方食材与地道中式做法碰撞出迷人的火花,经过高温油炸,英国肋排的汁水牢牢锁在酥皮里,蘸取少许椒盐,让人食指大动。

中式蒜香骨

以英国名厨菜谱打造的“猪肘鸡肉冻”肉质细腻,搭配蘑菇和烤过的面包一口吃下,口感层次丰富;用肘子肉打造的肉丸经过烹炸酥脆无比,蘸取点缀在旁边的蛋黄,肉香搭配蛋香,回味无穷。

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